Stroj za preradu mesa

Townsend Préparateur de saumure

Pripremač salamure Townsend konstruiran je za homogeno otapanje sastojaka i preciznu pripremu marinadnih otopina namijenjenih injektorima ili vakuumskim tumblerima. Osigurava stabilnu i potpuno ujednačenu salamuru, što poboljšava penetraciju u meso i jamči dosljednu kvalitetu između pojedinih šarži. Zahvaljujući robusnoj izradi i jednostavnom rukovanju, udovoljava zahtjevima preradbenih pogona koji žele optimizirati svoje procese i osigurati pouzdanu proizvodnju. Dodatno, izrada od prehrambenog nehrđajućeg čelika omogućuje jednostavno održavanje i brzo čišćenje, čime se smanjuje vrijeme zastoja.

Tsdpfexr Afwex Agdjd
Precizna priprema salamure ima ključnu ulogu na teksturu, randman i postojanost tijekom termičke obrade. Zbog toga pripremač salamure Townsend omogućuje učinkovito miješanje i kod formulacija koje sadrže fosfate, proteine ili osjetljive arome. Tako pripremljena otopina ostaje stabilna, bez odvajanja faza, što poboljšava apsorpciju i zadržavanje tijekom injiciranja ili tumbleriranja. Također, ergonomski oblikovana posuda i interna cirkulacija pogoduju brzom otapanju, omogućujući visok ritam proizvodnje bez usporavanja procesa.

Integracijom ovog pripremača u liniju, pogon dobiva smanjenje varijacija randmana i bolju ponovljivost recepata. Završna kvaliteta proizvoda se poboljšava jer svaka šarža prolazi kroz iste parametre koncentracije i temperature. Pripremač salamure Townsend strateško je ulaganje za svako poduzeće koje želi kontrolirati troškove sirovina, stabilizirati procese i jamčiti konstantan proizvod, cijenjen zbog svoje postojanosti i okusa.

Tehničke karakteristike:
Kapacitet posude: 600 do 1000 L (ovisno o modelu)
Snaga miješanja + pumpa: 2,2 – 4 kW
Izrada: Prehrambeni inox AISI 304
Radna temperatura: 2 do 8 °C
Pražnjenje: leptir-ventil ili nož-ventil

Oglas je automatski preveden i možda je došlo do nekih grešaka u prijevodu.