Mljekara za proizvodnju sira

Different 10T

MLJEKARA ZA PROIZVODNJU TVRDIH I POLUTVRDIH SIREVA, kao i svježih sireva za pekarsku industriju


Nudimo kompletnu mljekaru za preradu mlijeka u tvrdo i polutvrdo mlijeko
sirevi s visokokvalitetnom tehnologijom proizvodnje sira (kao npr
Grana Padano–Italija), te proizvodnja svježeg sira za pekarsku industriju.
Izgrađena je 2005. godine i opremljena najsuvremenijom opremom od nehrđajućeg čelika za proizvodnju sira. Posjeduje vlastito grijanje, ima laboratorij za kontrolu proizvoda, au sklopu tvornice nalaze se uredi, kao i rezervno skladište.
Kapacitet: 1 serija od 5.000 L mlijeka može se preraditi unutar 3-4 sata
1 smjena od 8 sati može preraditi 10.000 L mlijeka sa 4 radnika

Gotovi proizvodi na temelju mjesečnog kapaciteta:
Polutvrdi i tvrdi sirevi...do 30 tona/mj.
Skuta……………do 10 tona/mjesečno.
Svježi sir……………do 10 tona/mjesečno.

Opis postrojenja……….vidi priloženi TLOCRT:
Prijem, proizvodnja, sušenje, pakiranje, salamura, zrenje...
Prostorija za dozrijevanje s drvenim policama opremljena regulacijom
vlažnosti i temperature. Tu je i biopročistač otpadnih voda.

Za opremu je potrebna površina od 500 m2, visina cca. 5 m.
Kotlovnica 130 m2, 2 kotla, jedan plinski a drugi uljni plamenik.
Hladnjak cca. 50 m2, visina 6 m, režim 2-8 °C
Potrebna električna snaga: 50-60 kW


Popis tehnološke opreme:

1. Mjerač protoka mlijeka s odzračnikom
2. Spremnik za svježe mlijeko
3. Postrojenje za termalizaciju mlijeka/pločasti pasterizator
4. Separator-centrifugalno pročišćavanje i standardizacija mlijeka
5. Cilindrična posuda za prihvat kreme
6. Fermentori za proizvodnju čiste sirne kulture
7. Aparat za sir
8. Spremnik za termički obrađeno mlijeko
9. Spremnik za skladištenje sirutke
10. Priprema za sir
11. Radni stol za punjenje sirne mase u kalupe
12. Pneumatske preše za sir
13. CIP-postrojenje za kružno strojno pranje
14. salamura
15. Drveni stalci za zrenje sira
16. Pokretna platforma za sortiranje i zbrinjavanje sira
17. Trodijelni umivaonik/kalup za sir i sir
18.SC-samousisna pumpa
19. CC-centrifugalna pumpa
20.Kada za proizvodnju svježeg sira
21. Stroj za pakiranje

Potrošnja mlijeka: 2 spremnika na 10.000 L
Bodeix N R Njpfx Abfeld
Spremnik sirutke: 1 kom od 20.000 L
CIP: 3 spremnika po 1000 L
Umnožavanje: 2 x 1000 L
Glavni kotao 5.000 L ručno podešavanje parametara, Alfa Metal – HR
Pasterizator: Jedinstvo - HR - 5.000 L/h - cca. 20 godina star.
Separator: Alfa Laval - Švedska - 5.000 L/h - cca. 20 godina star.
Schulenburg kada 2.500 L

Početak rada mljekare: 2007-2008…….prestanak proizvodnje 2016.
Potreban manji servis: pregled opreme i podmazivanje
Postoji tehnička dokumentacija opreme

Napomena: Prodaje se samo kompletna oprema. Prijevoz cca. 5-6 x 40 stopa.

Više fotografija na upit!!

Oglas je automatski preveden i možda je došlo do nekih grešaka u prijevodu.