Jedinica za visokotlačnu pasterizaciju

Hiperbaric Machinery Equipment WAVE 6000/55

Stroj za visokotlačnu obradu hrane (HPP sustav) – Wave 6000/55

Ovaj sustav za visokotlačnu pasterizaciju hrane (HPP) namijenjen je šaržnoj obradi pakirane hrane pomoću hidrostatskog tlaka. Stroj je u potpunosti funkcionalan, redovito održavan i prikladan za primjenu u istraživanju, razvoju proizvoda te za industrijsku proizvodnju malog i srednjeg obujma.

Visokotlačna obrada (HPP) pruža značajne prednosti proizvođačima hrane koji žele poboljšati sigurnost proizvoda, kvalitetu i produžiti rok trajanja bez upotrebe topline ili konzervansa. Primjenom hidrostatskog tlaka do 600 MPa na već zapakirane proizvode, HPP deaktivira štetne patogene, poput Listeria monocytogenes, Salmonella i E. coli, pritom očuvavajući prirodan okus, teksturu, nutritivne vrijednosti i boju hrane. Time je HPP tehnologija izuzetno atraktivna za proizvođače s "clean-label" konceptima. Nadalje, proces obično udvostručuje ili utrostručuje rok trajanja rashlađenih proizvoda, smanjujući otpad i povećavajući fleksibilnost distribucije. Budući da je HPP završna faza obrade nakon pakiranja, rizik ponovne kontaminacije sveden je na minimum i proizvođačima olakšava ispunjavanje strogih standarda sigurnosti hrane na domaćem i izvoznim tržištima. Tehnologija je pogodna za širok spektar proizvoda, uključujući meso, plodove mora, sokove, biljne proizvode, gotova jela i visokovrijedne rashlađene artikle.

Sustav ima volumen radne komore od 55 L, postiže tlakove do 6.000 bara (600 MPa), automatsko utovarivanje/istovarivanje košara i integrirani pojačivač tlaka. Idealan je za povećanje sigurnosti hrane, produljenje roka trajanja i omogućavanje proizvoda s čistom deklaracijom.

Tehničke specifikacije
Model: Wave 6000/55
Položaj komore: horizontalan
Dimenzije komore: Ø 200 mm × 2.000 mm
Volumen komore: 55 L
Ukupna duljina opreme: 8.020 mm
Maksimalni radni tlak: 6.000 bar (600 MPa)
Radni medij: voda bez dodataka
Temperatura procesne vode: +5 °C do +30 °C
Vrijeme izgradnje tlaka (0–6.000 bar): 3,9 min
Pojačivači tlaka: 1 integrirani
Električna snaga: 47 kW (50 Hz)
Sustav za utovar/istovar: automatski
Ukupna masa: ~20.000 kg

Stanje i područja primjene
Stroj je u vrlo dobrom stanju i pogodan za:
– meso, plodove mora, gotova jela
– mliječne proizvode, napitke, biljne proizvode
– produljenje roka trajanja i smanjenje patogena
– istraživanje, validacijska ispitivanja i pilot-proizvodnju
Broj odrađenih ciklusa (siječanj 2025): 20.000

Uključeno uz visokotlačni procesor hrane WAVE 6000/55:
– visokotlačna posuda od nehrđajućeg čelika, namotana sajlom visoke čvrstoće; horizontalni raspored, zapremnina 55 L
– okov od višeslojnih čeličnih ploča, dvostruko grundiran i lakiran
– čepovi komore od nehrđajućeg čelika
– potpornji
Fsdpsx E Utiofx Agmepb
– hidraulična jedinica za otvaranje/zatvaranje komore
– integrirani pojačivač tlaka (1 kom)
– visokotlačne čelične cijevi za spoj pojačivača tlaka i posude
– sustav filtracije vode (5 µm)
– temperaturna sonda za nadzor procesne vode preko klijentovog fluidnog kruga
– taktilni zaslon na dodir za automatski i ručni rad (sučelje na njemačkom jeziku)
– elektroormar
– SCADA sustav za nadzor i bilježenje podataka
– internet komunikacijski modul za udaljenu podršku
– upute za uporabu

Stroj je korišten za istraživačke svrhe i odradio je oko 20.000 ciklusa. Pretpostavljena prosječna duljina ciklusa: 6 minuta (≈2.000 radnih sati)

Sve tehničke karakteristike i podaci navedeni su bez jamstva. Zadržavamo pravo na prethodnu prodaju, greške i izmjene.

Oglas je automatski preveden i možda je došlo do nekih grešaka u prijevodu.