Kompletna linija za proizvodnju sira Euro block

van ’t Riet

Kompletna proizvodna linija za euroblock sir dizajnirana za učinkovitu preradu mlijeka u Euroblock sireve.

Sustav je lako proširiv za proizvodnju različitih veličina okruglih sireva težine otprilike 4–5 kg.
Može preraditi 6.000 litara mlijeka po šarži, do 4 šarže dnevno.

Linija se sastoji od:

Prijem mlijeka (mobilnom centrifugalnom pumpom)
Pumpa za prijem mlijeka iz kamiona ili kamion s vlastitom pumpom.

1. Dva spremnika za sirovo mlijeko (hlađeni), po 6.000 litara po spremniku.
• Proizvođač: Mueller
• Godina proizvodnje: 2012
• Horizontalni, izolirani i hlađeni spremnik za mlijeko, periv CIP sustavom.
• Hladnjak s freonskim kompresorom

2. Prijemni ventili za mlijeko
• Razvodni blok ventila za automatsko usmjeravanje mlijeka u odabrani spremnik, pumpanje mlijeka iz spremnika u pasterizator te za CIP čišćenje.
• Set leptir ventila s upravljanjem, 4-smjerni.
• Proizvođač: GEA – Tuchenhagen

3. Kompletna instalacija za pasterizaciju
• Proizvođač: C van ’t Riet
• Godina proizvodnje: 1996
• Kapacitet: 6.000 litara
• Kompletno na skidu.
• Uključuje balansni spremnik, pumpe, izmjenjivač topline, zadržavajuću cijev, kontrolu tople vode, međusobno povezane cijevi za ventile. Upravljački sustav s zapisnikom temperature.
• Radni režim: iz 4 na 65/75°C kroz zadržavajuću cijev -> 25/35°C temperatura izrade sira.

4. Buffer (međuspremnik) za pasterizirano mlijeko 6.500 litara
• Proizvođač: Zero
• Gornja izolacija
• Svrha: Skladištenje/topli buffer pasteriziranog mlijeka kako bi pasterizator mogao kontinuirano raditi i omogućiti bržu preradu dvije šarže zaredom.

5. Sirarska kada
• Proizvođač: Damrow (GEA) Double 'O'
• Volumen: 6.000 litara po šarži
• Zatvorena sirarska kada sa sitom za izdvajanje sirutke odozgo.
• Samousisavajuća pumpa za CIP i sirutku.
• Postavljena na inox konstrukciju za slobodno otjecanje do spremnika za otpad.
• Poseban upravljački sustav.
• Razvodni blok ventila (Tuchenhagen) za prijem mlijeka iz pasterizatora ili buffer spremnika; dizajn omogućuje neovisno čišćenje buffer spremnika.

6. Automatska kada za prešanje i rezanje
• Proizvođač: C van ’t Riet
• Godina proizvodnje: 2010
• Uključuje CIP pumpu
• Kapacitet: 6.000 litara skute
• Prijenos iz skutaške kade gravitacijom
• Broj sireva iz 6.000 litara: približno 42 sira od 15 kg

7. Sustav prešanja
• Tunelska preša, 42 pozicije za euroblock
Nedpfx Adoyzxdke Hela
• Pall lane sustav s pneumatskim cilindrima za automatski ulazak i izlazak kalupa iz preše. S upravljačem i programom za prešanje.

8. Kalupi
• Mikroperforirani LAUDE kalupi, 15 kg euroblock
• Kalupi su djelomično zamijenjeni i stari su samo nekoliko godina.

9. Pranje kalupa
• 2 bazena za pranje kalupa

10. Salamura
• 8 salamurnih kaveza/regaIa (bez posuda za salamuru, one su izlijevane u beton)
• 2 rashladna kompresora salamure s spremnicima (na vrhu)

11. Spremnik za sirutku
• Horizontalni spremnik za sirutku (+/- 7.000 litara kapaciteta)

12. CIP sustav (potpuno automatski Siemens S7)
• Jedan spremnik s tri pretinca
• Izmjenjivač topline
• Automatski ventili
• Tlačna CIP pumpa
• Cijeli predfabrikat ima potpuno automatski CIP i automatski upravljački CPU Siemens S7 (podrška od originalnog dobavljača je moguća, isporučuje GEA)

Oglas je automatski preveden. Moguće su pogreške u prijevodu.