Višenamjenski pasterizer/kuhalo za pastu, kapacitet 17 kg

Carpigiani Pastochef 18 RTL-I -occ

Linija Pastochef
Električna energija
Napajanje 400 V / 50 Hz / 3 faze
Nominalna snaga 2 kW
Osigurač 10 A
Krema Excellent 6 do 15 kg po ciklusu
Bwjdjzx Un Rjpfx Acgot
Bavarois 7 do 17 kg po ciklusu
Voćna marmelada 6 do 12 kg po ciklusu
Temperiranje čokolade 5 do 15 kg po ciklusu
Krema ganache 3 do 15 kg po ciklusu
Tijesto za profiterole 6 do 15 kg po ciklusu
46 namjenskih programa i 5 slobodnih programa
Suho kupeljno grijanje i hlađenje
Promjenjiva brzina pomoću invertora
Zaslon koji vodi kroz korake i temperature
Odvojiva lopatica i strugači miješalice
Dvostruki poklopac s velikim lijevkom
Ventil u 3 položaja s dvostrukom sigurnošću
Polica od nehrđajućeg čelika u 4 položaja
Upravljanje isključenjima električne energije i vode
Zaobljeni sigurnosni kutovi
Čišćenje grijanjem cilindra
Program sušenja nakon pranja
Dimenzije 450 × 614 × 1110 mm
Neto težina 150 kg
Kondenzator zraka dostupan uz nadoplatu
Multifunkcionalni uređaj za obradu tijesta Pastochef 18 RTL-I – do 17 kg po ciklusu

Opći opis
Pastochef 18 RTL-I je profesionalni, multifunkcionalni uređaj za obradu tijesta, osmišljen za automatizaciju mnogih procesa u pripremi slastica, čokolade, sladoleda i gastronomskih jela. Kombinira kuhanje, hlađenje, miješanje, pasterizaciju i konzerviranje prema odabranim programima. Svaki ciklus vodi operatera kroz različite korake, uz prikaz temperatura i upute za postupno dodavanje sastojaka. Njegova kapacitivnost izravno ovisi o receptu, na primjer, od 6 do 15 kg kreme Excellent i do 17 kg bavarois kreme po ciklusu.

Zašto se ovaj model ističe
Pastochef 18 RTL-I koristi sustav suhog kupeljnog grijanja i hlađenja, razvijen za smanjenje taloženja na površinama cilindra i održavanje ujednačenog prijenosa topline. Inverter omogućuje prilagodbu brzine miješanja pripremi. Strugači i odvojiva lopatica stvaraju spiralno vertikalno i horizontalno kretanje, čime se potiče potpuno miješanje tijekom procesa. Uređaj ima 18 programa za slastice, 9 programa za čokoladu, 8 programa za specijalitete, 7 programa za gastronomiju, 4 programa za sladoled i 5 slobodnih programa koji omogućuju spremanje prilagođenih ciklusa.

Oglas je automatski preveden. Moguće su pogreške u prijevodu.