Stroj za preradu mesa

Lutetia Baratte T40

Stanje: spreman za upotrebu (rabljeno), Funkcionalnost: potpuno funkcionalan, Barata Lutetia T40 namijenjena je industrijskim proizvođačima koji žele zadržati preciznu kontrolu nad miješanjem i mariniranjem pri velikim količinama proizvodnje. Sa kapacitetom do 2200 kg mesa i salamure, omogućuje obradu većih serija uz zadržavanje iznimne homogenosti iz serije u seriju. Dodatno, rad pod vakuumom osigurava brzo i ravnomjerno prodiranje sastojaka, što izravno poboljšava senzorsku kvalitetu gotovih proizvoda. Tako recepture dobivaju na ujednačenosti, regularnosti i kontroli, čak i tijekom dugih ciklusa ili kontinuirane proizvodnje. Polagano i ravnomjerno okretanje bubnja ima ključnu ulogu u očuvanju strukture proizvoda. Postupna rotacija smanjuje mehanička opterećenja, čime se sprječava oštećenje vlakana i gubici materijala. Rezultat toga je postizanje ujednačene i vizualno kvalitetne teksture. Nadalje, unutarnja geometrija bubnja omogućuje ravnomjerno pomicanje mase, što povećava ponovljivost ciklusa miješanja i mariniranja. Ovakav pristup idealan je za proizvodnju gdje su čvrstoća proizvoda, izgled i konzistentnost okusa ključni kriteriji. Potpuna nehrđajuća konstrukcija osigurava iznimnu izdržljivost u industrijskim uvjetima, a omogućuje i optimalnu higijenu i otpornost na učestala čišćenja. Također, lako dostupne zone za čišćenje i jednostavno rukovanje pomažu smanjenju zastoja između proizvodnih serija. Sa zapreminom bubnja od 3675 litara, mehaničkom stabilnošću i provjerenim dizajnom, Barata Lutetia T40 predstavlja stratešku opremu za prehrambenu industriju koja traži pouzdanu, učinkovitu i industrijski prilagođenu mašinu, uz optimiziranje ukupne produktivnosti pogona. Tehničke karakteristike: Kapacitet mesa i salamure: 2000–2200 kg Zapremina bubnja: 3675 l Hfjdpfx Aex H Nd Ejdner Način rada: Rotirajući bubanj pod vakuumom Pražnjenje: Prednja izlazna usna Dimenzije (DxŠxV): 3250 × 1550 × 1990 mm Promjer bubnja: 1440 mm Visina ispod izlazne usne: 1020 mm Težina stroja: 1500 kg

Stanje: spreman za upotrebu (rabljeno), Funkcionalnost: potpuno funkcionalan, Barat Lutetia T40 je dizajniran za radionice koje zahtijevaju visok kapacitet uz izuzetno precizno i stalno mariniranje. Zahvaljujući velikoj posudi, uređaj može obrađivati između 2000 i 2200 kg proizvoda, što značajno povećava produktivnost te osigurava ravnomjerno upijanje sastojaka. Specifična unutarnja geometrija potiče postupan pokret mase, čime se smanjuju udarci, ograničava zagrijavanje i optimizira distribucija salamure. Time svaki ciklus postaje ujednačeniji, poboljšava se završna kvaliteta i stabiliziraju prinosi. T40 koristi rotirajuću vakuumsku posudu, što dodatno unapređuje učinkovitost masiranja i ubrzava integraciju aroma. Rad u vakuumu poboljšava teksturu proizvoda te omogućuje bolju penetraciju funkcionalnih tekućina, osobito kod recepata u kojima je važna čvrstoća ili jednolična boja. Precizna kontrola vakuuma također produžuje rok trajanja proizvoda smanjenjem oksidacije. Ergonomski dizajn olakšava svakodnevni rad – visina utovara je pristupačna, a brzo frontalno pražnjenje osigurava čist i ekonomičan prijenos proizvoda bez gubitaka. Robusna konstrukcija od nehrđajućeg čelika jamči dugi vijek trajanja čak i pri intenzivnoj upotrebi. Sve osjetljive zone lako su dostupne, što ubrzava čišćenje i skraćuje vrijeme između šarži – tako radionica može učinkovitije planirati i organizirati proizvodnju. Sa zapreminom od 3675 litara i ukupnom masom od 1500 kg, Baratta Lutetia T40 nudi optimalan omjer između kapaciteta, pouzdanosti i jednostavnosti rada, predstavljajući pritom ključnu prednost za proizvodnju kojoj je važna stabilnost, preciznost i konzistentnost svakog ciklusa mariniranja. Tehničke specifikacije: - Kapacitet za meso i salamuru: 2000–2200 kg - Koristan volumen: 3675 L - Način rada: rotirajuća posuda pod vakuumom Hjdpfx Adjx Hyvxjnjfr - Pražnjenje: frontalno pražnjenje velikog protoka - Utovar: visina 1110 mm, kompatibilno s kolica od 200 L - Dimenzije (DxŠxV): 3250 × 1550 × 1990 mm - Promjer posude: 1440 mm - Masa stroja: 1500 kg

Stanje: spreman za upotrebu (rabljeno), Funkcionalnost: potpuno funkcionalan, Lutetia T40 baratara namijenjena je radionicama koje traže rješenje za miješanje i mariniranje sposobno obraditi velike količine uz izvanrednu konzistentnost. Nudi kapacitet mesa + salamure od 2000 do 2200 kg, što omogućuje ispunjavanje zahtjeva intenzivne proizvodnje uz zadržavanje kvalitete proizvoda. Dodatno, njen unutarnji volumen od 3675 litara osigurava dovoljnu marginu za kretanje proizvoda i cikluse rada pod vakuumom. Time se postiže viši stupanj apsorpcije marinade i izuzetna ujednačenost – osobito cijenjena kod proizvodnje koja zahtjeva strogu pravilnost. Konstrukcija T40 optimizira unutarnju cirkulaciju proizvoda. Gibanja su postupna, pa svi sastojci ravnomjerno dolaze u kontakt s komadima mesa. Zahvaljujući preciznoj geometriji i posudi prilagođenoj teškim opterećenjima, baratara omogućuje kontrolirano i ravnomjerno miješanje, uz minimiziranje udaraca i gubitaka materijala. Osim toga, velikodušne dimenzije bubnja olakšavaju punjenje i pražnjenje, što dodatno ubrzava radne cikluse. Mogućnost integracije dizalice s komandnim ormarićem pojednostavljuje rukovanje i povećava ergonomiju u svakodnevnim operacijama. Lutetia T40 također se izdvaja svojom robusnošću. Konstrukcija od nehrđajućeg čelika i visokokvalitetna završna obrada jamče dug životni vijek, čak i pri čestom pranju. Laka pristupačnost komponentama olakšava održavanje i smanjuje vrijeme zastoja. Nadalje, visina punjenja od 1110 mm i visina ispod otvora od 1020 mm omogućavaju jednostavan prijenos materijala. Ovaj stroj postaje strateška prednost za svaku industriju koja želi poboljšati konzistentnost mariniranja, stabilizirati prinose i garantirati kvalitetu gotovih proizvoda svakog dana. Tehničke karakteristike: Kapacitet mesa + salamura: 2000–2200 kg Koristan volumen: 3675 L Radni mod: Rotirajuća posuda pod vakuumom Hsdsx Hxy Nspfx Adnefr Pražnjenje: Veliki prednji otvor za brzo pražnjenje Punjenje: Kompatibilno s kolicima 200 L Upravljanje: Dizalica ili integrirani upravljački ormar (ovisno o verziji) Kretanje posude: Spora rotacija, optimizirana za marinadu Ukupne dimenzije: 3250 × 1550 × 1990 mm Težina stroja: 1500 kg